Gastronomía Rapa Nui en Isla de Pascuas

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Como toda persona viajante y curioso conocedor de la cultura que estamos por descubrir, uno de los puntos más importantes que se tiene presente a la hora de viajar a un nuevo lugar, es qué tipo de comidas se pueden encontrar en el sitio al que vayamos.

Gastronomía rapa nui

Al tratarse de gastronomía Rapa Nui, en la isla de pascuas los platos están hechos a base de animales marinos. Estás comidas tratan de seguir con los platos favoritos de los antepasados, por tanto los menús están basados en pescados como el atún, el mahi mahi, la sierra, los mariscos (la langosta se destaca entre ellos), el rape rape, el kana kana y los camarones. Muchos de ellos puede que ya los hayamos degustado en algún otro lado, o que nos resulten conocidos, pero no dejan de ser una maravilla en el lugar gracias a los procesos culinarios que lo nativos emplean.

Sin embargo, para las personas que no les apetecen los platos con pescados, en la Islas de Pascuas se pueden encontrar otros tipos de alimentos de base agrícola como el plátano, la caña de azúcar, el camote, el taro y el ñame. La diferencia es que estos últimos no son originarios del lugar sino que son traídos e introducidos desde las Islas Marquesas hace muchos años atrás.

Por ejemplo: uno de los platos más conocidos en la Isla de pascuas lleva el nombre de “Umu Rapa Nui” o bien “Curanto Pascuense”. Suele llamarles mucho la atención a los visitantes (quienes tienen la oportunidad de ver el proceso) la forma de cocina que este tiene: se hace un hoyo en la tierra, se le hecha leña y piedras al rojo vivo.

Esta forma se conserva hace cientos de años, y los platos suelen ser una delicia. Las piedras llevan encima unas hojas de plátano sobre las que se colocan trozos de carne de pollo o de pescado y se vuelven a cubrir con otras hojas. La segunda capa por lo general, lleva verduras tales como los camotes, el taro, la mandioca y se vuelven a cubrir con otra capa de hojas y piedras para que los alimentos reciban calor tanto de abajo como de arriba. Este proceso requiere de un largo rato de cocción, por ello suele hacerse en grandes cantidades puesto que debe satisfacer a toda la comunidad.

Como notarás la gastronomía de Rapa Nui tiene mucho que ofrecer.

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